Name: Vegan Sensational Burger bowl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 2 zoete aardappelen; 3 el olijfolie; Peper en zout; ½ tl fijn gebarsten venkelzaad; 200 gr diepvries tuinbonen; 1 citroen; ¼ rode kool; 100 gr quinoa; 200 gr kikkererwten uit blik/pot gekookt; 1 el ras el hanout kruiden; 2 Garden Gourmet Sensational burgers; 100 gr tomaten; 30 gr rucola; 100 gr spinazie; 2 el hummus naturel; 1 tl zwarte sesamzaadjes; 2 el granaatappelpitjes

De opkomst van de zoete aardappelen

In de afgelopen jaren is de populariteit van zoete aardappelen enorm toegenomen, en dat is niet zonder reden. Zoete aardappelen zijn namelijk niet alleen heel lekker, maar ook erg voedzaam. Maar wat is nu precies het verschil tussen zoete aardappelen en gewone aardappelen?

Om te beginnen behoren zoete aardappelen tot een andere plantenfamilie dan gewone aardappelen. Daarnaast verschillen ze ook erg op het gebied van uiterlijk, zoete aardappelen zijn langer en slanker dan gewone aardappelen en ze hebben een roodachtige of oranje kleur vanbinnen.

Wat betreft voedingswaarde bevatten zoete aardappelen meer vitamines en mineralen dan gewone aardappelen. Zo zijn ze rijk aan vitamine A en C, calcium, kalium en ijzer. Ook bevatten ze meer vezels en antioxidanten dan gewone aardappelen. Bovendien worden zoete aardappelen langzamer afgebroken wat helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel houden.

Qua smaak zijn zoete aardappelen ook anders dan gewone aardappelen. Zo hebben ze een natuurlijke zoetheid en een nootachtige smaak, terwijl gewone aardappelen meer een neutrale smaak hebben.

Al met al zijn er genoeg redenen waarom zoete aardappelen de afgelopen jaren zo populair zijn geworden. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens heel voedzaam. Of je ze nu roostert, pureert, poft, stoomt, grilt of bakt, er zijn genoeg manieren om van deze heerlijke zoete aardappelen te genieten! Ze zijn ook heerlijk als frietjes bij je maaltijd. Daarnaast zijn ze ook goed te combineren met quinoa, zoals in dit Garden Gourmet recept met de Sensational Burger. Ontdek zelf in de keuken wat de opties zijn met de populaire zoete aardappelen!