Name: Witlofsalade met granaatappel, pecannoten en sinaasappeldressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Frans, Hollands
Ingredients: 2 sneetjes (oud) brood; 40 gr pecannoten; 1 el zonnebloemolie; peper en zout; 4 stronken witlof; 80 gr feta; 40 gr granaatappelpitjes; 1 handsinaasappel; 3 el mayonaise; 2 takjes munt

Hoe lang kun je witlofsalade bewaren?

Een witlofsalade is ideaal om een dag van tevoren te preppen om bijvoorbeeld mee te nemen naar het werk. In een afgesloten bakje is de salade 1 tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar de dressing apart, zodat de witlofsalade lekker knapperig blijft.

Wat eet je bij witlofsalade?

Wat lekker is bij witlofsalade, kan ontzettend veel zijn. Een zomerse witlofsalade kan heel goed bij de BBQ, maar ook als doordeweekse maaltijd is een lekkere witlofsalade een aanrader. Serveer het met aardappelen en eventueel een lekker stukje vlees of vis.

Recepten met witlof

Wil je witlof in meer recepten verwerken? Maak dan eens deze witlofsoep met ham en zelfgemaakte croutons of bereid deze overheerlijke gegratineerde pastaschotel met witlof.

Meer lunch recepten

Ben je op zoek naar een lunch recept met minder benodigde ingrediënten? Bekijk dan de pagina met alle lunch recepten en ontdek wat er allemaal mogelijk is. Maak bijvoorbeeld een lekkere sandwich of wrap voor tijdens de lunch op je werk.