Courgette-enchiladas met witte bonen

Tip: heb je geen tijd om de krombekken te laten weken en koken? Vervang deze dan door voorgekookte witte bonen en bak mee met het gehakt.

Wat zijn krombekken?

Krombekken, of beter gezegd krombekbonen, zijn Hollandse witte bonen. De teelt vindt voornamelijk plaats in het noorden van Noord-Holland en is één van de weinige overgebleven rassen die we in Nederland hebben. De smaak is anders dan andere bonen als witte bonen, dus het is zeker het wachten waard! Het fijne aan krombekbonen is dat ze hun vorm behouden tijdens het koken. Ze zijn heerlijk romig en zacht van smaak, maar blijven een lekkere bite houden. Hoewel het witte bonen zijn, kan je ze qua structuur ook vergelijken met de Italiaanse cannellinibonen. Verwerk krombekken eens in deze courgette-enchiladas of maak er een heerlijke bonenspread mee.

Meer lekkere recepten met witte bonen

Hoewel niet iedereen fan is van witte bonen, is het zeker aan te raden om deze boon vaker te verwerken in gerechten. Witte bonen zijn namelijk een natuurlijke bron van eiwitten en vezels en voor vegetariërs en veganisten een perfecte vervanger voor vlees of ei, perfect om te verwerken in vegetarische recepten! Zo is deze Italiaanse witte bonenschotel uit de slowcooker een lekker voorbeeld van een veganistisch gerecht waar de witte boon de hoofdrol speelt, net als bij deze tomatenrijst met gegrilde paprika en witte bonen. Deze chakalaka, een traditioneel Zuid-Afrikaans stoofpotjes recept met paprika en geroosterd brood is ook ontzettend lekker dankzij de toevoeging van witte bonen. Met witte bonen kan je ook een heerlijke bonensalade maken, lekker bij Grieks lamsvlees!

Meer ovengerechten

Ben je net als wij verliefd op gerechten uit de oven? Vaak kost de voorbereiding je niet heel veel tijd en doet de oven het meeste werk. Ideaal! Ontdek daarom alle ovenschotel recepten op Eatertainment en duik zelf de keuken in.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.