Courgette-preisoep met warm gerookte zalm

Tip: voor extra knapperigheid rooster je het stokbrood in een pan met 1 el roomboter.

Het symbool van de zomer: courgette

Courgette, een veelzijdige groente die symbool staat voor de zomer. In het seizoen van de courgette, van de late lente tot de vroege herfst, zijn ze in overvloed aanwezig en vind je de courgette volop in de supermarkten en op de wekelijkse groentemarkten. Deze heerlijke groente kan op verschillende manieren worden bereid. Gegrild, gestoomd, gebakken of zelfs rauw, courgette voegt een frisse en knapperige smaak toe aan salades, roerbakgerechten en pasta’s. Met courgette kun je ook smakelijke soepen, gevulde courgettebootjes en sappige courgettebroodjes maken. Of je nu kiest voor een eenvoudig bijgerecht of een voedzame maaltijd, courgette zal je smaakpapillen zeker verwennen tijdens de warme zomermaanden. Benieuwd naar nog meer recepten met courgette in de hoofdrol? Je vindt ze op Eatertainment!

Eindeloos variëren met prei

Prei, een smaakvolle groente die het hele jaar door verkrijgbaar is, maar vooral in de herfst en winter zijn hoogtepunt bereikt. Het seizoen van de prei strekt zich uit van september tot maart, wanneer de preistengels dik en sappig worden. Deze veelzijdige groente kan op verschillende manieren worden bereid. Je kunt prei bakken, stoven, roosteren of gebruiken in soepen en stoofschotels. Het geeft een heerlijke, milde uiensmaak aan gerechten. Probeer prei eens te combineren met aardappelen in een romige gratin, of voeg het toe aan een hartige quiche voor extra smaak. Wat dacht je van een romige preisoep zoals in dit recept? De mogelijkheden met prei zijn eindeloos!