Pappa al pomodoro met courgette en munt

Rest tip: heb je nog oud brood in huis? Dat kan prima gebruikt worden in dit vegetarische recept.

Combinatietip: lekker met Parmezaanse kaas (het gerecht is dan niet meer veganistisch).

Variatietip: in plaats van munt kun je ook andere restjes kruiden gebruiken, zoals peterselie of basilicum.

Heerlijke soepen met courgette

De warme dagen vragen om lekkere en frisse soepen. Van die soepen vol van smaak met een verfrissende ondertoon. Eén van de ingrediënten die vaak voorkomt in dit soort soepen is courgette. De smaak van courgette is niet overheersend, het past bij allerlei soorten kruiden en het is een gemakkelijke groente om aan de soep toe te voegen zodat je gemakkelijk aan je dagelijkse portie groenten komt. Onze favoriete soepen met courgette zetten we op een rijtje:

1. Courgettesoep: met courgette maak je gemakkelijk deze smaakvolle courgettesoep. Heerlijk om te serveren als voorgerecht, voor de lunch of als een lichte avondmaaltijd. Deze soep bewijst dat je helemaal niet veel ingrediënten nodig hebt om er al wat lekkers van te maken!
2. Courgette-venkelsoep: een goedgevulde soep valt vaak wat zwaarder op de maag wanneer je niet zoveel honger hebt. Deze courgette-venkelsoep is zo’n soepje die dan ideaal is om te maken. Licht op de maag maar tegelijkertijd toch vullend door de courgette, venkel, knoflookcroutons en tuinkers.
3. Groene groentesoep: wil je een soep met nog meer groenten? Maak dan deze groentesoep met broccoli, peri en courgette. Een gezond recept boordevol groenten en vezels dat we compleet maken met frisse munt, knapperige pijnboompitten en nog wat bleekselderij.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.