Courgettesoep

Een populaire groente: courgette

Courgettes komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika. Ze werden voor het eerst geteeld in Mexico en werden later naar Europa gebracht. Tegenwoordig worden courgettes wereldwijd geteeld in verschillende klimaten en is het niet meer weg te denken in veel keukens! Courgettes zijn namelijk hartstikke veelzijdig in de keuken en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Ze kunnen worden gegrild, gestoomd, gebakken, gevuld of toegevoegd worden aan soepen en stoofschotels. Courgettepasta, ook wel bekend als courgetti, gemaakt met dun gesneden courgettestroken, wordt ook gebruikt als een gezond alternatief voor traditionele pasta. Natuurlijk kan je ook veel verschillende overheerlijke courgettesoepen maken!

Courgette heeft een milde, subtiele smaak die vaak wordt omschreven als lichtzoet en nootachtig. Het is een groente die van nature niet heel sterk van smaak is, waardoor het goed samengaat met verschillende kruiden en specerijen. Het zachte en sappige vruchtvlees maakt courgette veelzijdig en geschikt voor diverse courgette recepten. Zo staan recepten met courgette in de hoofdrol lekker snel op tafel. Niet alleen deze courgettesoep is al binnen 20 minuten gemaakt, deze courgette noedels met chili tofu heb je ook binnen no-time bereid!

Ook voor de lunch en brunch is courgette een ingrediënt waar je wat lekkers mee kan maken! Zo hebben we kampioentjes met gegrilde courgette, feta en walnoten voor je klaarstaan, en deze hartige courgettemuffins met gerookte zalm. Ook een aanrader is deze frisse salade met gegrilde courgette met een heerlijke zelfgemaakte dressing. Met deze recepten eet je gemakkelijk extra groenten. Zo kom je zeker aan je dagelijkse portie groenten! Voor welke gang je ook gaat, courgette is altijd geschikt. Of je nu je dag begint met een groene smoothiebowl of eindigt met een plakje yoghurt-courgette cake, je kan courgette verwerken in iedere gang én in veel koolhydraatarme recepten!