preisoep
Niveau
Beginner
Tijd
30 min

Preisoep met aardappel en krokant gebakken spek

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
30 min
1
Snijd de prei in grove stukken en was deze. Schil de aardappelen en snijd deze in stukken van 2 cm. Spoel de aardappel af om het zetmeel te verwijderen.
2
Verwarm ½ deel van de olijfolie in een soeppan, smoor hier de prei en aardappel in voor ongeveer 3 min.
3
Voeg de kippenbouillon toe aan de groente en kook voor 20-25 min. Verwarm een andere pan met de overige olijfolie bak de spekjes in 5 min. krokant.
4
Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep met de mascarpone en krokant gebakken spekjes.