Preisoep met aardappel en krokant gebakken spek

Name: Preisoep met aardappel en krokant gebakken spek
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Hollands
Ingredients: 250 gr prei; 150 gr kruimige aardappelen; 1 el olijfolie; 500 ml kippenbouillon; 125 gr spekblokjes, gerookt; 2 el mascarpone; Peper en zout

Deze preisoep is een echte klassieker. Deze stevige soep is heerlijk romig en vol van smaak. De spekjes zorgen voor een lekkere bite. Een heerlijk gerecht als lunch, hoofdgerecht of in een kleinere portie zelfs als amuse. Bij een amuse is dit recept goed voor ongeveer 8 porties.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Recept preisoep met aardappel en krokant gebakken spek

Kookmodus

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Snijd de prei in grove stukken en was deze. Schil de aardappelen en snijd in stukken van ongeveer 2 cm. Spoel de gesneden aardappelen af.

Verwarm ½ deel van de olijfolie in een soeppan, smoor hier de prei en aardappel in voor ongeveer 3 min.

Voeg de kippenbouillon toe en kook voor 20-25 min. Verwarm een andere pan en bak de spekjes in 5 min. krokant.

Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met peper en een beetje zout. Serveer de soep met de mascarpone en krokant gebakken spekjes.

Nog meer heerlijke receptinspiratie

Op Eatertainment vind je ontzettend veel smaakvolle én variërende recepten! Van een heerlijke preisoep tot courgettesoep en van recepten met zoete aardappel tot flammkuchen recepten. Ben jij dol op de Italiaanse keuken? Probeer dan ook zeker eens pizza recepten, lasagne recepten of risotto recepten!