Ravioli ovenschotel met chorizo

Tip: vervang voor een vegetarische variant de chorizo door vegetarisch gehackt en meng dit door de pasta.

Een populaire Italiaanse pastasoort

Ravioli is een heerlijk pastagerecht dat zijn oorsprong vindt in de Italiaanse keuken. Het is een iconisch gerecht dat wereldwijd wordt genoten vanwege zijn unieke smaak en veelzijdigheid.

De geschiedenis van ravioli gaat honderden jaren terug. Hoewel de exacte oorsprong onduidelijk is, wordt aangenomen dat ravioli voor het eerst in Italië werd gemaakt in de regio Lombardije, rond de 14e eeuw. Vanuit daar verspreidde het zich over de rest van Italië en uiteindelijk naar andere delen van de wereld.

Ravioli wordt gemaakt door dunne pastavellen te vullen met een heerlijke vulling. Traditionele vullingen kunnen bestaan uit ricotta en spinazie, vlees, paddenstoelen of een mix van verschillende kazen. De pastavellen worden zorgvuldig afgedekt met een andere laag deeg en vervolgens in kleine vierkantjes of halve maantjes gesneden. De randen worden goed dichtgedrukt om ervoor te zorgen dat de vulling niet uitloopt tijdens het koken.

Ravioli wordt meestal geserveerd met een smakelijke saus, zoals tomatensaus, boter en salie, of een romige kaassaus. Een echte aanrader is deze truffelravioli in romige botersaus. Het gerecht kan worden gekookt door de ravioli kort te koken in kokend water tot ze drijven, wat aangeeft dat ze gaar zijn.

Ravioli is een geliefde Italiaanse klassieker die zich perfect leent voor creatieve variaties. Het is een veelzijdig en heerlijk gerecht dat zowel thuis als in restaurants wordt genoten, en het blijft een favoriet bij pastaliefhebbers over de hele wereld.