In samenwerking met:
Vegaburger Met Gegrilde Aubergine 2
Niveau
Gemiddeld
Tijd
25 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Vegaburger met gegrilde aubergine

Vegetarisch saai? Daar is helemaal niets van waar, zeker niet met deze vega burgers van DekaMarkt! De burgers maken we af met gegrilde aubergine, romige mozzarella en frisse romatomaten. Genieten gegarandeerd!

 

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept vegaburger met gegrilde aubergine

Kookmodus
Bereidingstijd
25 min
Wachttijd
10 min
Totale tijd
35 min
Kookmodus
1
Steek de barbecue aan en verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aubergines, tomaten en mozzarella in plakken van 1 cm dik.
2
Bak de pompoenbroodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3
Verdeel de helft van de olijfolie over de burgers en gril 10 min. op de barbecue. Leg na 5 min. de mozzarella op de burgers.
4
Verdeel ondertussen de resterende olijfolie over de aubergineplakken en gril 5 min. op de barbecue. Breng op smaak met peper en zout.
5
Snijd de broodjes doormidden en verdeel de pesto over de onderkant van elk broodje. Beleg de broodjes met veldsla, aubergine, burger, tomaat en kiemgroente. Leg de bovenkanten terug op de broodjes en serveer.

Tip: verwerk de overgebleven aubergine in een frisse couscous salade of maak er een lekkere auberginesoep mee. Ook lekker: zelfgemaakte baba ganoush met dukkah en granaatappel voor bij de borrel of op brood.

De koningin van de groenten

Aubergine, ook wel bekend als de ‘koningin van de groenten’, is een veelzijdige en heerlijke groente die vooral in de zomermaanden flink in het seizoen is. Met zijn diepe paarse kleur en unieke vorm voegt de aubergine niet alleen schoonheid toe aan gerechten, maar ook een rijke smaak.

Er zijn talloze manieren om van aubergine te genieten. Je kunt het grillen, bakken, roosteren, stoven of zelfs frituren. Het heeft een vlezige textuur en neemt gemakkelijk smaken op, waardoor het perfect is voor het bereiden van smaakvolle gerechten. Van gegrilde aubergineplakken met een vleugje olijfolie en kruiden tot aan moussaka, ratatouille of baba ganoush (een heerlijke dip gemaakt van geroosterde aubergine), de mogelijkheden zijn eindeloos. Probeer eens deze koolhydraatarme auberginetosti caprese, romige gevulde auberginerolletjes of loaded fries Griekse stijl met aubergine als vleesvervanger.

Naast zijn culinaire veelzijdigheid, biedt aubergine ook aanzienlijke voedingswaarden. Het is laag in calorieën en bevat vezels, vitamine C, vitamine K, vitamine B6 en verschillende mineralen zoals kalium en mangaan. Aubergine bevat ook antioxidanten die kunnen bijdragen aan een gezond immuunsysteem en het verminderen van ontstekingen. Genoeg redenen om vaker aubergine te gaan eten!

Dus, als je op zoek bent naar een smakelijke groente die je gerechten opfleurt en een scala aan voedingsstoffen biedt, kijk dan niet verder dan de veelzijdige aubergine. Probeer deze zomer wat nieuwe recepten uit en ontdek de heerlijke mogelijkheden die deze groente te bieden heeft.

Recepten met pesto

Pesto is een heerlijke Italiaanse saus die we voornamelijk gebruiken door de pasta. Probeer eens de pasta pesto met gebakken feta en broccoli. Wist jij dat deze smaakmaker door veel meer recepten gebruikt kan worden? Ontdek wat er allemaal mogelijk is en ga aan de slag met pesto!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Ei
  • Melk
  • Noten

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?