Vispapillot met mozzarella, tomaat en spinazie

Name: Vispapillot met mozzarella, tomaat en spinazie
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 100 gr cherrytomaten; 2 zwarte olijven; 1 takje basilicum; 1 mozzarella; 1 citroen; 2 handjes spinazie; 2 kabeljauwfilets; Zeezout; 1 tl gedroogde oregano

Een gerecht waar je weinig werk aan hebt, dat is deze vispapillot. ‘En papillotte’ is een klassieke ovenbereiding, waarin je ingrediënten in een ‘pakketje’ in de oven gaart. Smaken en geuren komen hierdoor samen én het is bovendien ontzettend simpel!

Mijn menu planner

Recept vispapillot met mozzarella, tomaat en spinazie

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

25 min

Totale tijd

35 min

Verwarm de oven voor op 180ºC. Halveer de cherrytomaten en de olijven. Snijd de basilicum fijn, de mozzarella in plakjes en de citroen in partjes.

Leg twee stukken bakpapier naast elkaar op een bakplaat en verdeel hierover de spinazie. Leg hier de stukken kabeljauw op en bestrooi met zeezout. Leg op ieder stuk vis 1 plakje mozzarella en verdeel de cherrytomaten en olijven hierover. Strooi de basilicum en oregano over het geheel en leg als laatste een partje citroen op de vis.

Vouw het vispakketje dicht met het bakpapier en bak 25 min. in de oven. Haal uit de oven en serveer eventueel met extra mozzarella.