Broccolisteak met aardappelpartjes en limabonen

De lekkerste steaks gemaakt van groenten

Hoewel je bij een steak waarschijnlijk aan zo’n flink stuk vlees denkt, is niets minder waar! Met groenten maak je namelijk heerlijke steaks die geheel vegetarisch zijn. Hiervoor is het het makkelijkst om te kiezen voor een grote groente zoals broccoli of bloemkool, want hier kan je grote plakken ‘steak’ uitsnijden. Ideaal om met groenten een steak te maken, want het is gelijk een gezonder recept om te maken. Het lekkerste is om je groentesteak te marineren met diverse kruiden. Zo maken we de broccolisteaks compleet met gerookte paprikapoeder en bakken we het in knoflook voor extra veel smaak.

Deze bloemkoolsteaks zijn ook zeker aan te raden! We serveren er een heerlijk salade recept bij gemaakt van linzen, babyspinazie, rode ui, citroensap en olijfolie. De bloemkool grillen we in de grillpan waardoor de natuurlijke zoetheid van de groente vrijkomt. Vervolgens marineren we de bloemkoolsteaks met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, chilipoeder en gemalen komijn. Hierdoor worden ze heerlijk van smaak! Ook met aubergine kan je heerlijke steaks maken. Onze tip: gemarineerde aubergine steak met bulgur salade. De aubergine zuigt als een spons de marinade op, waardoor het lekker sappig en vol van smaak blijft. Serveer daarbij een frisse bulgur salade met granaatappelpitjes, tomaat en een zelfgemaakt yoghurtsausje en het gerecht is compleet!

Met rode kool maak je ook lekkere steaks! Zo is deze rode kool steak met zoete aardappelpuree, linzen en gefrituurde peterselie onwijs lekker én het ziet er ook nog eens hartstikke feestelijk uit. Of wat dacht je van portobello steaks met een puree van limabonen? Een gerecht boordevol groenten waarbij de rijke smaak van de limabonenpuree en de umami smaak van portobello perfect samenkomt.