Wat is ‘nduja?

’Nduja is een pittige, smeerbare worst uit Calabrië, een regio in Zuid-Italië. Het wordt gemaakt van varkensvlees, vet, zout en een ruime hoeveelheid rode peper, wat zorgt voor de kenmerkende pittige smaak en dieprode kleur. Deze kruidige worst heeft een zachte, bijna pasta-achtige textuur en smelt makkelijk bij verhitting. Hierdoor is ‘nduja perfect als smaakmaker in sauzen, over pizza, door pasta of simpelweg op een stuk brood. Het geeft gerechten een rijke, hartige en pittige diepte. Wil je eens iets nieuws proberen? Gebruik ‘nduja in een tomatensaus voor extra pit, meng het door roerei of smeer het op een crostini met burrata voor een smaakvolle twist!

Recepten met ‘nduja

‘Nduja leent zich uitstekend voor diverse gerechten, zoals pasta’s, orzo en zelfs visgerechten. Maak bijvoorbeeld eens deze romige pasta met ‘nduja en ricotta, waarbij de kruidige smaak van ‘nduja prachtig in balans wordt gebracht door de zachte, milde ricotta. Cherrytomaten en babyspinazie voegen een frisse en lichte touch toe aan dit smaakvolle gerecht.

Een andere heerlijke optie is spaghetti met ‘nduja en citroen. Hierin wordt de pittigheid van ‘nduja gecombineerd met romige saus en een vleugje frisse citroen, wat zorgt voor een verrassend smaakcontrast. Dit gerecht is eenvoudig te maken en staat binnen 15 minuten op tafel. Voor een snelle, maar toch bijzondere maaltijd is er orzo met ‘nduja. De pittige worst geeft een kruidige kick aan de orzo en de toevoeging van garnalen, babyspinazie en sjalot maakt het geheel lekker vol van smaak.

Tot slot is er een pittig vispannetje met ‘nduja, waarin de smeuïge tomatensaus perfect samengaat met inktvis, zalm en mosselen. Geserveerd met een romige aardappelpuree is dit gerecht ideaal voor liefhebbers van vis en kruidige smaken. Met deze recepten ontdek je hoe veelzijdig ‘nduja is en breng je eenvoudig een vleugje Zuid-Italië naar je eigen keuken. Buon appetito!