Geroosterde kikkererwten met kurkuma en gember

Bewaartip: laat de kikkererwten na het bakken goed afkoelen en bewaar in een afgesloten zak of bak. Ze blijven maximaal 1 week goed én knapperig!

Het gouden kruid: kurkuma

Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is een specerij dat al eeuwenlang wordt gebruikt in keukens en traditionele geneeskunde over de hele wereld. Het staat bekend om zijn felgele kleur, aardse smaak en talrijke gezondheidsvoordelen. Kurkuma wordt gewonnen uit de wortel van de Curcuma longa-plant, die voornamelijk groeit in Zuid-Azië.

Waar komt kurkuma vandaan?

De geelwortel komt oorspronkelijk uit India en wordt daar al duizenden jaren gebruikt in de Ayurveda, een traditionele Indiase geneeswijze. Tegenwoordig wordt het ook veel geteeld in landen als China, Indonesië en Thailand. India is nog steeds de grootste producent en consument van kurkuma ter wereld.

In welke keukens is kurkuma populair?

Kurkuma is een belangrijk ingrediënt in de Indiase keuken en vormt de basis van veel currygerechten. Ook in andere Aziatische en Midden-Oosterse keukens wordt kurkuma veel gebruikt, bijvoorbeeld in Indonesische rendang of Thaise gele curry

Waar kun je kurkuma voor gebruiken?

• In de keuken: kurkuma wordt vaak gebruikt in curry’s, soepen, rijstgerechten en marinades. Ook wordt het toegevoegd aan smoothies of thee, zoals de bekende golden milk met kurkuma, melk en specerijen.
• Als natuurlijke kleurstof: door de intense gele kleur wordt kurkuma gebruikt om rijst, pasta en zelfs kaas een warme tint te geven.
• Voor de gezondheid: kurkuma bevat curcumine, een stof met ontstekingsremmende eigenschappen. Het wordt vaak verwerkt in supplementen en theeën.

Of je kurkuma nu gebruikt voor de smaak, de kleur of de gezondheidsvoordelen, dit gouden kruid is een waardevolle toevoeging aan je keuken!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.