Pompoen kardemom risotto met salie en ‘burned’ kardemom boter

Weetjes over de ingrediënten

Kardemom is een specerij die veel wordt gebruikt in de keukens van het Midden-Oosten, India en Scandinavië. Het heeft een warme, zoete smaak en wordt vaak gebruikt om zoete gerechten zoals gebak en desserts op smaak te brengen. Kardemom wordt ook gebruikt in hartige gerechten, zoals curry’s en stoofschotels.

Pompoen is een groente die bekend staat om zijn zoete smaak en zachte textuur. Het wordt vaak gebruikt in hartige gerechten zoals soepen, stoofschotels en curry’s, maar kan ook worden gebruikt in zoete gerechten zoals taarten en muffins. Pompoen is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine A en vezels. Deze kikkererwtenpilav met geroosterde pompoen is ook een echte must try!

Risotto is een Italiaans rijstgerecht dat wordt bereid door rijst te koken in bouillon en het vervolgens op smaak te brengen met kaas, boter en andere ingrediënten zoals groenten, vlees of vis. De rijstkorrel die wordt gebruikt bij risotto neemt veel vocht op en wordt heerlijk romig. Risotto is een gerecht dat vaak wordt geserveerd als hoofdgerecht, maar kan ook als bijgerecht worden gegeten. Bekijk ook eens onze andere risotto inspiratie.

Salie is een kruid dat bekend staat om zijn aardse en licht bittere smaak. Het wordt vaak gebruikt in de Italiaanse keuken als smaakmaker in pasta’s, risotto’s en vleesgerechten. Salie heeft ook medicinale eigenschappen en wordt gebruikt om keelpijn te verzachten en ontstekingen te verminderen. Maar wist je dat je salie ook heel mooi kunt verwerken in kruidenboter? Probeer zeker eens deze kruidenboter met verse rozemarijn, tijm en salie.

Meer risotto recepten

Zoek jij een risotto recept met een lekker zomers tintje of toch voor een winters risotto recept? Ontdek alle risotto recepten en vind het recept waar jij zin in hebt!