Name: Romige witte-bonenstoof met spinazie en naan
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 350 gr middelgrote uien; 3 teentjes knoflook; 2 stengels bleekselderij; 2 el milde olijfolie; 350 gr trostomaten; 400 gr limabonen in blik; 800 gr witte bonen in blik; 1 el gedroogde oregano; 4 mini naanbrood volkoren; 200 gr verse spinazie; 10 gr peterselie; 1 biologische citroen; 70 gr Griekse yoghurt 0% vet; Peper en zout

Heerlijke vegetarische stoofpotjes

Dat een stoofpotje vlees of vis moet bevatten, is allesbehalve waar! Met tal van heerlijke groenten of vleesvervangers maak je namelijk lekkere stoofpotjes zonder toevoeging van vlees of vis. Met deze vegetarische recepten krijg je gemakkelijk je dagelijkse portie groenten binnen, genoeg voedingsstoffen en het is ook gewoonweg lekker. Ga bijvoorbeeld voor deze romige witte-bonenstoof met spinazie en naan. De stoof maken we op basis van witte bonen en limabonen, vullen we met extra groenten als spinazie en trostomaten en maken we compleet met volkoren naanbrood om lekker te dippen in de stoof. Ook fijn: omdat het een stoof is gemaakt van groenten hoeft het niet uren op het vuur te staan en is het al in 35 minuten gemaakt!

Naast deze witte-bonenstoof zijn er nog genoeg andere lekkere vegetarische stoofpotjes om te proberen. Wat dacht je van deze zoete aardappel stoof? Dit zoete aardappel recept is geheel vegetarisch, kost je weinig moeite om te maken en je maakt het ook in één pan, wat zorgt voor weinig afwas. En nee, je levert niet in op de smaak! Dit stoofpotje met tempeh is er ook een om van te smullen. Door het gebruik van verschillende kruiden als tijm en laurier zit het vegan stoofpotje vol met verrassende smaken. Deze paprikastoof met couscous en feta is er ook eentje om eens te proberen. Kleurrijk door het gebruik van diverse kleuren paprika en ook nog eens hartstikke lekker! Heb je wat stoof over? Bewaar het en geniet ervan tijdens de lunch!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.