Rucolasalade met gegrilde perzik, rauwe ham en zelfgemaakte vinaigrette

Name: Rucolasalade met gegrilde perzik, rauwe ham en zelfgemaakte vinaigrette
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 perziken; 3 el olijfolie; 1 el witte wijnazijn; Peper en zout; 20 gr hazelnoten; 80 gr rucola; 5 plakken rauwe ham; 200 gr Danone Hüttenkäse

Deze rucolasalade met warme, gegrilde perziken is een feestje op je bord! Door de combinatie van frisse hüttenkäse en zoute rauwe ham is de salade een ware smaaksensatie. De knapperige hazelnoten en zelfgemaakte vinaigrette geven een lekkere bite aan het gerecht.

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen

Recept rucolasalade met gegrilde perzik, rauwe ham en zelfgemaakte vinaigrette

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

10 min

Halveer de perziken, verwijder de pit en snijd in partjes. Verwarm een grillpan met 1 el olijfolie en grill de perziken tot er mooie grillstrepen ontstaan en het vruchtvlees zacht is.

Maak ondertussen de vinaigrette door 2 el olijfolie, witte wijnazijn, peper en zout te mengen. Hak de hazelnoten grof.

Leg de rucola op een groot bord. Verdeel vervolgens de perziken, plakjes rauwe ham en ha-zelnoten over de salade. Maak af met hüttenkäse en besprenkel met de vinaigrette.