Name: Tagliatelle met gebakken bimi en citroen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 800 gr kikkererwten uit blik/pot gekookt; 3 el milde olijfolie; 200 gr sjalotten; 3 teentjes knoflook; 400 gr bimi (aspergebroccoli); 300 gr tagliatelle all'uovo; 1 biologische citroen; 75 gr Parmigiano Reggiano; 15 gr basilicum; Peper en zout; 2 el olijfolie, extra vergine

Achtergrondinfo: bimi wordt ook wel aspergebroccoli genoemd. Met een reden, want met zijn zoete, nootachtige smaak en lekkere bite zit de groente precies tussen broccoli en groene asperges in. Roerbakken, roosteren of grillen: met bimi kan het allemaal! Ook de steel kun je eten, dus je gooit niets weg.

Meer recepten met bimi

Kook jij wel eens met bimi? Deze groene groente, ook wel aspergebroccoli, broccolini of baby broccoli genoemd, is te herkennen aan de langwerpige vorm. Het heeft een lange steel en heeft net als broccoli bovenop roosjes. De smaak van bimi doet denken aan een combinatie van groene asperges en broccoli, vandaar dat het ook aspergebroccoli wordt genoemd! We hebben steeds meer recepten met bimi in de hoofdrol. Denk aan een heerlijk risotto recept, een pasta pesto met een knapperige twist of een snel noedel recept, de keuze is reuze! Wij zetten onze favorieten voor je op een rijtje:

Crispy rice omelet met groenten: een heerlijk en verrassend vegetarisch gerecht waar je iedereen mee kan verblijden. Deze crispy rice omelet vullen we met knapperige groenten zoals bimi en toppen we af met kewpie mayo, srirachamayonaise en zwarte sesamzaadjes.
Biefstuk met pesto en burrata: zin in een AVG’tje met een luxere twist? Ga voor deze biefstuk met pesto en burrata, aardappelpartjes en knapperige bimi. Een makkelijk recept om te maken in het weekend.
Tagliatelle met gebakken bimi en citroen: een frisse pasta met een knapperige bite! Voeg daar nog kikkererwten, sjalotten, knoflook en basilicum aan toe en je hebt een heerlijke, snelle maaltijd.
Pittige pepperoni pizza: een verrassende twist op een klassiek pizza recept! Deze pizza maken we compleet met een gemakkelijke, pittige tomatensaus van chilivlokken en tomatenblokjes en beleggen we rijkelijk met bimi en romige mozzarella.
Kokospolenta met Aziatische garnalen en bimi: nog zo’n top recept dat je een keer wil proberen! De polenta garen we in kokosmelk en maken we compleet met in currypasta gebakken garnalen.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.