Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Vegetarische rendang met komkommer en atjar
Deze romige, vegetarische rendang wordt malser wanneer deze even heeft gesudderd. De rendang boemboe (kruidenmix) geeft het een volle en licht pittige smaak. Lekker in combinatie met de frisse komkommer, atjar en de pittige peper.
Ingrediënten
2 personen
Ingrediënten
Vegetarische rendang met komkommer en atjar
Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
Totale tijd
20 min
1
Verhit de olie in een pan en bak de rendang boemboe 5 min. op laag vuur totdat de geuren los komen. Voeg het vegan stoofvlees, de kokosmelk en de bouillon toe en laat 15 min. sudderen op laag vuur tot het vocht tot de helft is verdampt.
2
Breng water aan de kook in een pan, kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en giet af.
3
Snijd de komkommer dunne plakken, de rode peper in ringen en de bosui in lange schuine repen.
4
Verdeel de rijst en rendang over de borden. Maar af met de komkommer, rode peper, bosui en atjar.
Recepten voor het avondeten
Geen idee wat je vanavond moet gaan eten? We helpen je graag met onze receptinspiratie! Van een makkelijke soep recepten, romige risotto recepten tot heerlijke pizza recepten, op Eatertainment vind je het allemaal!
Lunch & brunch
Zoet pittige baby corn sla wraps
15 min
Borrelhapjes & snacks
Sticky gochujang baby corn skewers
15 min
Hoofdgerechten
Pompoen lasagne met geitenkaas
25 min
Hoofdgerechten
Vegetarische rode linzenburger met harissamayonaise
20 min
Borrelhapjes & snacks
Rode linzenfalafel met zelfgemaakte tzatziki
20 min
Hoofdgerechten
Korean glazed babycorn rice bowl
15 min
Borrelhapjes & snacks
Crispy babycorn bites uit de airfryer
10 min
Borrelhapjes & snacks
Vegan bitterballen met paddenstoelen en miso
30 min
Hoofdgerechten
Geroosterde bloemkoolsteak met tahin-miso glaze
20 min
Hoofdgerechten
Geroosterde aubergine met harissa kikkererwten
15 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Selderij
- Gluten
- Soja
- Mosterd
- Vis
- Melk
- Schaaldieren
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
3 juni 2022
4 november 2025
Gemaakt door Eatertainment