Zoete aardappel met burrata en zelfgemaakte pesto

Zoete aardappel: veelzijdig en gezond alternatief voor de gewone aardappel

De zoete aardappel is een populaire groente die steeds vaker in de keuken wordt gebruikt. Hoewel de naam anders doet vermoeden, is de zoete aardappel geen familie van de gewone aardappel. Zoete aardappelen behoren tot de windefamilie, terwijl gewone aardappelen tot de nachtschadefamilie behoren. Het grootste verschil zit in de smaak en voedingswaarde: zoete aardappelen hebben een licht zoete smaak en bevatten meer vezels en vitamine A dan gewone aardappelen. Ideaal voor een gezond recept dus!

Hoe bereid je zoete aardappel?

Zoete aardappel is ontzettend veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid. Roosteren in de oven is een van de meest populaire methodes. Door de aardappel te snijden in blokjes en te bakken met olijfolie en kruiden, krijgt hij een heerlijke karamellisatie. Ook koken of stomen is een optie, ideaal voor puree of stamppot. Daarnaast kun je zoete aardappel grillen, bakken of zelfs frituren voor krokante zoete-aardappelfrietjes.

Populaire recepten met zoete aardappel

Door de veelzijdigheid van zoete aardappel kun je er veel kanten mee op. Een van de meest geliefde gerechten is zoete aardappelfriet, waarbij de aardappel in dunne reepjes wordt gesneden en gebakken in de oven of friteuse. Ook gevulde zoete aardappel is een heerlijke optie: bak een hele zoete aardappel en vul hem met bijvoorbeeld zwarte bonen, avocado en feta of ga voor dit recept met burrata en een zelfgemaakte pesto.

In de Aziatische keuken wordt zoete aardappel vaak gebruikt in curry’s, zoals een romige kokosmelkcurry met kikkererwten en spinazie. Daarnaast is zoete aardappelsoep een perfecte comfort food optie, vooral in de koudere maanden wanneer je zin hebt in een romig soep recept. Of je nu kiest voor hartig of zoet, de zoete aardappel is een smaakvolle en voedzame toevoeging aan je maaltijden!