Gevuld brood met amandelspijs en kaneel

Heerlijke gerechten met amandelspijs

Amandelspijs is een heerlijk zoete en smeuïge vulling die in Nederland vooral bekend is van feestelijke baksels. Het wordt gemaakt van gemalen amandelen, suiker en een beetje ei, en heeft een rijke, nootachtige smaak. Van traditionele klassiekers tot verrassende variaties: gerechten met amandelspijs zijn altijd een succes.

Een van de bekendste lekkernijen met amandelspijs is natuurlijk het kerstbrood of paasbrood – een luchtig brood gevuld met een rol amandelspijs en bestrooid met poedersuiker. Ook de gevulde koek is niet weg te denken uit de Nederlandse bakcultuur: een ronde roomboterkoek met een royale laag spijs in het midden, afgewerkt met amandelen on top.

In de wintermaanden zijn banketstaven razend populair. Dit bladerdeeggebak, gevuld met amandelspijs, wordt vaak gegeten rond Sinterklaas. Ook speculaas gevuld met spijs is een heerlijke traktatie voor de koudere dagen. Voor de liefhebbers van klassiekers is er gevulde speculaas: kruidig deeg met een zachte laag amandelspijs ertussen.

Toch hoeft amandelspijs niet alleen voor feestelijke momenten te zijn. Je kunt er ook verrassende twists mee geven aan je dagelijkse bakrecepten. Wat dacht je van spijs-muffins, croissants met amandelspijs, of zelfs spijs-pannenkoeken? Een lepel spijs in een appeltaart of tussen bladerdeegrolletjes zorgt meteen voor een luxere smaakbeleving. Aan te raden om te maken: gevulde appelbollen met pecannoten en amandelspijs!

Zelf amandelspijs maken is bovendien eenvoudig én lekker. Met slechts amandelen, suiker en een beetje citroenrasp en eiwit maak je in een handomdraai je eigen versie – perfect afgestemd op jouw smaak. Kortom, gerechten met amandelspijs zijn veelzijdig, feestelijk en onweerstaanbaar lekker. Of je nu iets traditioneels bakt of experimenteert met nieuwe combinaties: met amandelspijs geef je elk gerecht een rijke en zoete twist.