Zalmhapjes met mierikswortelcrème

Wijntip: serveer er een glas Antonin Rodet Grande Selection Chardonnay bij. Smaak: vol en droog. Herkomst: Frankrijk. Frisse en zachte borrelwijn, perfect voor bij dit hapje met zalm.

Bereidingstip: je kan de biet-mierikswortelcrème een halve dag van tevoren maken. Bewaar in de spuitzak in de koelkast.

Wat is mierikswortel?

Mierikswortel is een scherpe, pittige wortel die wordt gebruikt als smaakmaker in diverse gerechten. Het behoort tot dezelfde familie als mosterd, broccoli en radijs. De wortel heeft een witte kleur en een krachtige, prikkelende smaak die een scherpe hitte geeft, vergelijkbaar met mosterd of wasabi. Mierikswortel is al eeuwenlang geliefd in Europese en Aziatische keukens vanwege zijn unieke aroma.

De wortel wordt meestal vers geraspt of verwerkt tot een pasta of saus. Bij het raspen komt de scherpte vrij door een chemische reactie die ontstaat wanneer de cellen worden beschadigd. Om de intensiteit te temperen, wordt mierikswortel vaak gemengd met azijn, room, of yoghurt.

Populaire manieren om mierikswortel te gebruiken:

• Mierikswortelsaus: een klassieke saus voor gerookte vis zoals zalm of forel, maar ook heerlijk bij geroosterd vlees.
• Kruidenboter: meng geraspte mierikswortel met boter, citroen en verse kruiden voor een pittige twist.
• Saladedressing: voeg een kleine hoeveelheid toe aan vinaigrettes voor extra pit. Lekkere touch aan een salade recept!
• Soepen en stoofschotels: een klein beetje mierikswortel kan een romige soep een spannende smaak geven of geeft je stoofschotel recept een extra dimensie!
• Mierikswortelmayonaise: ideaal als dipsaus voor groenten, frietjes of voor een lunch recept als een sandwich.

Met zijn veelzijdigheid is mierikswortel een geweldige toevoeging aan elke keuken!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.