Suikervrije salade met tempeh

Tip: ontdek meer lekkere én koolhydraatarme recepten zoals deze salade!

Aan de slag met tempeh!

Er zijn talloze ingrediënten die je kan gebruiken als vleesvervanger. Denk aan tofu en bonen, maar wist je dat je ook tempeh kan gebruiken? Tempeh wordt, net als tofu, gemaakt van sojabonen en zit bomvol eiwitten. Tempeh wordt echter niet gestremd van sojamelk zoals bij tofu, maar het wordt bereid door middel van fermentatie, met behulp van een schimmel. Het heeft een veel stevigere structuur dan tofu en is daardoor makkelijker om krokant te bakken of te grillen in de oven. Tegenwoordig vind je tempeh wel in elke supermarkt bij de vleesvervangers, dus probeer het zeker eens uit!

Om je te inspireren wat je allemaal kan doen met tempeh hebben wij genoeg recepten voor je om uit te proberen. Ga naast de suikervrije salade met tempeh ook eens voor tempeh saté. De tempeh marineren we met gemberpoeder, sambal en ketjap en serveren we met zilvervliesrijst, sperziebonen en frisse komkommer. Verder is tempeh heel erg lekker om toe te voegen aan gado gado. Zo geef je het klassieke recept gemakkelijk een veganistische draai. Probeer dan ook zeker deze plantaardige gado gado bowl met gekruide tempeh, sperziebonen en pindasaus. Eventueel kan je de rijst vervangen door bloemkoolrijst om nóg meer groenten op je bord te krijgen.

Of je nu gaat voor een vegan stoofpotje met tempeh of een vegan BLT met tempeh bacon wilt proberen voor de lunch, met tempeh kan je alle kanten op. Kies een van de vele tempeh recepten, haal alle boodschappen in huis en ga vanavond nog aan de slag!