Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte. Snijd de tempeh in plakken. Mix in een kom de olijfolie met de maïzena, de helft van de sojasaus, het paprikapoeder en wat peper en zout. Voeg de tempeh toe en mix alles goed door elkaar. Leg de tempeh op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif voor 10-15 min. in de oven.

Schil ondertussen de mango en snijd in blokjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd in blokjes. Halveer de cherrytomaten. Pers het sap uit de limoen. Voeg de mango, avocado, cherrytomaten, edamame en veldsla toe aan een kom. Voeg de tempeh toe, breng het geheel op smaak met wat peper, het limoensap en de overige sojasaus en serveer.