Sinaasappel grapefruit carpaccio met burrata

Aan de slag met citrusvruchten!

Hoewel we in Nederland weinig koken met citrusvruchten, zeggen wij: zeker eens proberen! Je kan citrusvruchten namelijk verwerken in tal van gerechten. Of het nu wordt geserveerd als voorgerecht zoals deze sinaasappel grapefruit carpaccio met burrata, je het verwerkt in een bakrecept zoals dit bananenbrood of liever als onderdeel van een hoofdgerecht, je kan alle kanten op. Het geeft in ieder geval een smaakvolle touch én een kleurrijk effect aan je gerecht.

Er is een flink lijstje aan citrusvruchten waar je van alles mee kan maken:

• Sinaasappel: één van de bekendste citrusvruchten! Je kan dan ook alle kanten op met deze citrusvrucht. Verwerk het in een bakrecept zoals deze sesamkoekjes met honing en sinaasappel.
• Mandarijn: vaak wordt deze citrusvrucht gebruikt als tussendoortje, maar je kan het ook verwerken in je yoghurt voor het ontbijt of in een lekker salade recept.
• Grapefruit: de een vindt het te bitter, de ander houdt er wel van. Grapefruit heeft een zure, enigszins bittere smaak. Lekker om eens te verwerken in deze ovenzalm met grapefruit, sinaasappel en limoen.
• Citroen: citroen is een onmisbare citrusvrucht in de keuken. Vaak drapeer je het sap over bijvoorbeeld zalm, maar je kan het ook verwerken in een compote met sinaasappel.
• Limoen: limoen wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken als toevoeging aan dressings. Het is ook lekker om toe te voegen aan je drankje, zoals deze asperge infused gin tonic.

Andere citrusvruchten die je nog kan verwerken zijn tangerines, minneola’s, kumquats, pomelo, orangelo, sweetie, tangor en ugli. Genoeg citrusvruchten om eens te proberen dus!