Name: Pulled beef enchiladas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 el olijfolie; 1 el geconcentreerde tomatenpuree; 500 gr runderlappen; 400 gr tomatenblokjes; 400 ml water; 1 tl komijnpoeder; 1 tl paprikapoeder; 1 tl chilipoeder; 8 Peper en zout; 8 maïstortilla’s; 200 gr geraspte cheddar; 50 gr cherrytomaten; 20 gr bosui; 50 gr rode ui; 1 takje peterselie; 100 gr Zure room

Tip: geen maatbeker bij de hand? Vul het blik van de tomatenblokjes met water en je hebt precies 400 ml water!

Pulled vlees: van pulled pork tot vegetarische varianten

Pulled vlees is een echte smaakmaker in de keuken en wordt steeds populairder. Dit langzaam gegaarde vlees is boterzacht en valt makkelijk uit elkaar in sappige stukjes, perfect voor een broodje, taco of bowl. Het heeft veel weg van een stoofpot recept, maar is toch nét anders. Oorspronkelijk komt pulled pork uit de Amerikaanse barbecuecultuur, waarbij varkensvlees urenlang op lage temperatuur wordt gegaard en daarna met twee vorken uit elkaar wordt getrokken. Maar er zijn inmiddels veel meer heerlijke varianten!

Populaire soorten pulled vlees

Naast het klassieke pulled pork zijn pulled beef en pulled chicken geliefde opties. Pulled beef wordt vaak langzaam gestoofd in bouillon, bier of barbecuesaus, wat zorgt voor een intense smaak. Pulled chicken is een snellere variant, waarbij kip zacht wordt gegaard en uit elkaar wordt geplukt. Ideaal voor een broodje met coleslaw of in Mexicaanse gerechten zoals burrito’s en taco’s. Heb je geen tijd om in de keuken te blijven? Maak dan eens pulled pork of pulled chicken uit de slowcooker! Of ga voor een recept uit de airfryer, zoals dit recept voor pulled pork.

Vegetarische pulled opties

Ook voor wie geen vlees eet, zijn er heerlijke pulled alternatieven. Pulled oesterzwam is een verrassende en smaakvolle optie. Deze paddenstoel heeft van nature een vezelige structuur en krijgt een heerlijke bite als hij wordt gebakken in sojasaus of barbecuesaus. Ook jackfruit is een populair alternatief: deze tropische vrucht heeft een vleesachtige structuur en neemt smaken goed op, waardoor het perfect is voor een vegan pulled burger of wrap.

Hoe eet je pulled vlees?

Pulled vlees (of de vegetarische varianten) is ontzettend veelzijdig. Serveer het op een broodje met frisse koolsalade, vul er taco’s mee of maak een loaded nachoschotel. Het is ook heerlijk in een stamppot voor een verrassende twist of als topping op een pizza recept. Met zoveel mogelijkheden is het geen wonder dat pulled gerechten steeds populairder worden!