Name: Limoncello tiramisu met lemon curd
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 150 ml water; 50 gr suiker; 50 ml vers citroensap; 75 ml Limoncello; 300 gr lange vingers; 250 gr mascarpone; 250 ml slagroom; 60 gr suiker; 1 tl vanille-extract; 1 citroen; Snufje zout; 400 gr lemon curd; 30 gr ongezouten pistachenoten; 1 takje munt

Deze limoncello tiramisu met lemon curd is een heerlijk fris dessert dat perfect past als zomers gerecht bij warm weer of een uitgebreid diner. De romige mascarpone wordt gecombineerd met frisse citroen, limoncello en een royale laag lemon curd. Dat zorgt voor een luchtige tiramisu met een zomers karakter en nét wat meer frisheid dan de klassieke variant.

Het geheim van een goede limoncello tiramisu is om de lange vingers slechts kort door het limoncellomengsel te halen. Zo blijven ze stevig genoeg om mooie lagen te vormen zonder te zacht te worden. Laat de tiramisu daarna minimaal vier uur, maar het liefst een hele nacht opstijven. Daardoor trekken alle smaken goed in en wordt de structuur nog romiger.

Maak de tiramisu vlak voor het serveren af met grofgehakte pistachenoten, wat extra citroenrasp of een paar dunne schijfjes citroen voor een feestelijke presentatie. Serveer goed gekoeld als afsluiter van een barbecue, zomers diner of Italiaanse avond.

Kan ik limoncello tiramisu een dag van tevoren maken?

Ja, juist zelfs. Door de tiramisu een nacht in de koelkast te laten staan, worden de smaken voller en de structuur steviger.

Kan ik de limoncello vervangen?

Ja, voor een alcoholvrije variant kun je de limoncello vervangen door extra citroensap gemengd met suikersiroop of citroenlimonade.

Hoe lang blijft limoncello tiramisu goed?

Afgedekt blijft de tiramisu ongeveer 2 tot 3 dagen goed in de koelkast.

Zin in meer frisse desserts? Probeer ook eens een lemon of sinaasappel creme brulee posset!

Wij zijn Eatertainment

Achter Eatertainment zitten échte Eatertainers: enthousiaste professionals met een passie voor food. Wij willen jou dagelijks inspireren op het gebied van lekker eten en drinken. Dat doen we online op Eatertainment.nl, op onze socials en je vindt ons dagelijks in meerdere dagbladen waar we antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Op Eatertainment vind je wekelijks nieuwe recepten, de nieuwste foodtrends, experiences bij jou in de buurt en foodinspiratie. Jouw dagelijkse dosis Eatertainment dus!

Wil je op de hoogte gehouden worden? Schrijf je dan in voor de Eatertainment-nieuwsbrief.

Limoncello tiramisu met lemon curd

Ingrediënten