Overnight oats met avocado, banaan en aardbeien

Name: Overnight oats met avocado, banaan en aardbeien
Prep time: 10 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gr havermout; 300 ml wortelsap; 200 ml kokosmelk; 1 el kurkumapoeder; 2 avocado's; 2 Chiquita bananen; 200 gr aardbeien; 40 gr gojibessen; Staafmixer

Dit ontbijtje is perfect voor de koude wintermaanden. Meng de avond van tevoren alvast de havermout met de wortelsap en kokosmelk. De volgende ochtend hoef je het alleen nog maar op te warmen en af te toppen met je favoriete toppings!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Keukenbenodigdheden

Staafmixer

Recept overnight oats met avocado, banaan en aardbeien

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

12u 0min

Totale tijd

12u 10min

Kookmodus

Schep de havermout en de helft van de kurkuma in een bakje en giet hier de wortelsap en de kokosmelk bij. Plaats het mengsel 1 nacht in de koelkast om te laten wellen. Pureer 1 avocado met 1 banaan tot een gladde puree en bewaar in de koelkast tot de volgende ochtend.

Verwarm de volgende ochtend de havermout in een pan of magnetron tot deze goed heet is. Haal de pan van het vuur en roer de avocado- en bananenpuree erdoorheen.

Snijd de overige avocado, banaan en aardbeien in kleine stukjes en voeg toe aan de overnight oats. Top af met wat gojibessen en de rest van het kurkumapoeder. Eet de overnight oats (lauw)warm.