Name: Vivera Gouda Kaas Schnitzel met krieltjes en frisse salade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Vivera Gouda Kaas Schnitzel; 800 gr krieltjes in schil; 2 el olijfolie, extra vergine; 1 tl paprikapoeder; 1 tl knoflookpoeder; zout en peper; 150 gr cherrytomaten; 1 radijs; 1 rode ui; 1 Crispy mais; 100 gr gemengde salade; 3 el olijfolie, extra vergine; 1 el witte wijnazijn; 1 tl mosterd; 1 tl honing; zout en peper

Dit is zo’n maaltijd die altijd goed uitkomt: simpel om te maken, maar wel vol smaak en lekker in balans. De krokante schnitzel vormt de basis van het gerecht en zorgt voor een rijke, hartige bite. In combinatie met de goudbruin geroosterde krieltjes krijg je dat echte comfortfood gevoel. De frisse salade zorgt voor de tegenhanger. Door de combinatie van knapperige radijs, sappige tomaatjes en een lichtzoete dressing blijft het gerecht licht en fris. Dat contrast tussen warm en koud maakt het juist interessant en zorgt ervoor dat het niet zwaar aanvoelt. De dressing brengt alles samen. Met een lichte zuurgraad en een subtiel zoetje tilt deze de salade omhoog zonder te overheersen. Hierdoor blijft de schnitzel echt de ster van het bord. Een gerecht dat weinig moeite kost, maar wel voelt als een complete maaltijd waar je zin in hebt. Zin in meer makkelijke gerechten? Probeer ook de Turkse pasta Of ga voor een frisse variant zoals de spicy komkommer salade