Witlof cordon bleu

Deze witlof cordon bleu geeft een klassieke cordon bleu een verrassend frisse twist. De licht bittere smaak van witlof combineert perfect met de zoute ham en gesmolten kaas. Door de witlof eerst kort te blancheren blijft hij zacht vanbinnen, terwijl de buitenkant juist lekker krokant wordt tijdens het bakken. Het geheim van een goede witlof cordon bleu zit in het goed droogdeppen van de witlof voordat je hem inpakt. Daardoor blijft het paneerlaagje beter zitten en krijg je een mooier krokant resultaat. Wij serveren dit gerecht graag met een frisse slamix, grove mosterd of aardappelpuree voor extra comfortfood vibes. 

Hoe voorkom je dat witlof bitter smaakt? 

Door witlof kort te blancheren wordt de smaak zachter en minder bitter. Ook helpt het om de harde kern onderaan iets weg te snijden. 

Kun je witlof cordon bleu in de oven maken? 

Ja, je kunt de witlof cordon bleu ook in de oven bakken. Bak ze ongeveer 20 minuten op 200 °C tot de buitenkant goudbruin en krokant is. 

Hoe lang kun je witlof cordon bleu bewaren? 

Je kunt dit gerecht ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Verwarm het opnieuw in de oven of airfryer zodat de buitenkant krokant blijft. 

Zin in meer comfortfood? Probeer ook de pompoen lasagne met geitenkaas.

Of ga voor iets klassieks met een twist zoals de Turkse pasta.