Chilaquiles is van origine een Mexicaans ontbijtgerecht. In Nederland kennen we het vooral als lekkere borrelhap met royale toppings. In dit recept garneren wij de chilaquiles met pulled chicken en chipotle peper. Serveer de tortillachips niet te lang na het bakken, dan zijn ze nog lekker warm en knapperig.
Tip: ook lekker met extra (gesmolten) kaas.
Chilaquiles is een traditioneel Mexicaans gerecht. Het bestaat uit tortillachips die zijn ondergedompeld in een saus van tomaten, chilipepers en kruiden, en daarna gekookt of gebakken. Vaak worden er ook kip, bonen, kaas, avocado, zure room en/of eieren aan toegevoegd. Het gerecht kan zowel mild als pittig zijn, afhankelijk van de gebruikte chilipepers, en wordt vaak geserveerd met bonen en rijst. Het is een populair gerecht in heel Mexico en wordt ook steeds bekender in andere delen van de wereld.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment