Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min

Chilaquiles met pulled chicken en chipotle peper

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
20 min
1
Breng 500 ml water met het bouillonblokje aan de kook en pocheer de kipdijfilet in 10 min. gaar. Giet af en laat afkoelen.
2
Snijd ondertussen de lente-ui in hele dunne stroken over de lengte en leg in een kom met water. Zet in de koelkast of voeg eventueel ijsklontjes toe, er ontstaan dan krullen lente-ui.
3
Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de chipotle pepers grof. Verwarm 1el olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
4
Pers 1 limoen uit en voeg dit samen met 200 ml water, worcestersaus, mosterd en chipotle pepers toe en laat 5 min. inkoken. Trek de kip uit elkaar met twee vorken voor pulled chicken en voeg toe aan de saus. Verwarm 5 min. mee en haal vervolgens van het vuur.
5
Snijd elke maistortilla in 6 driehoeken en smeer in met de resterende olijfolie. Verhit een pan zonder olie op het vuur en bak de stukjes tortilla’s krokant in ca. 2 min. aan beide kanten. Zet eventueel een andere pan boven op de tortilla’s tijdens het bakken zodat ze plat blijven.
6
Snijd de tomaten in blokjes, de resterende limoen in partjes en de koriander fijn.
7
Verdeel de tortillachips rondom in een schaal, leg in het midden de pulled chicken, tomaten, lente-ui, koriander, limoenpartjes en crème fraîche.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Mosterd
  • Selderij
  • Melk
  • Vis

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Vind je dit leuk?

Reacties
Plaats nieuwe reactie

Geef een reactie

Over dit recept

Gerecht
Borrelhapjes & snacks
Soort
Borrelhapje
Voorkeuren
Bevat vlees
Bevat kip

Gemaakt door Eatertainment

Delen via