Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Frisse couscous met mosselen
Mosselen, maar dan anders! Deze keer combineren we de gezonde mosselen in een frisse couscousssalade met cherrytomaten, doperwten en rucola. Want wist jij dat mosselen bomvol eiwitten, vitaminen én mineralen zitten?
Ingrediënten
2 personen
Ingrediënten
Recept frisse couscous met mosselen
Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
20 min
1
Spoel de mosselen af met koud water en verwijder de mosselen met een kapotte schelp. Breng de mosselen in een laagje water aan de kook in een grote pan met deksel. Kook de mosselen in ongeveer 8 min. gaar met de deksel op de pan totdat de mosselen open gaan. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
2
Gooi de mosselen die nog dichtzitten weg en haal de overige mosselen uit de schelp.
3
Giet de bouillon in een schaal over de couscous. Dek af totdat al het vocht is opgenomen in de couscous. Roer de couscous los met een vork en breng eventueel op smaak met peper en zout.
4
Halveer de cherrytomaten en kook de doperwten gaar in een pan met water. Meng de cherrytomaten, doperwten, mosselen en rucola door de couscous. Snijd de citroen in schijfjes.
5
Verdeel de couscous over twee borden en garneer met een schijfje citroen.
Op zoek naar een ander snel en makkelijk recept met mosselen? Probeer deze spaghetti met zeekraal en mosselen.
Borrelhapjes & snacks
Krokante mosselen uit de airfryer
20 min
Hoofdgerechten
Gegratineerde mosselen met knoflookboter en citroen
25 min
Hoofdgerechten
Spaghetti met zeekraal en mosselen
20 min
Hoofdgerechten
Mosselen in witte wijnsaus met knoflookbrood
35 min
Hoofdgerechten
Manhattan chowder met Zeeuwse mosselen
40 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Weekdieren
- Selderij
- Gluten
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment