Courgette met hummus, notenmix, bosui en koriander

Name: Courgette met hummus, notenmix, bosui en koriander
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 40 gr ongezouten notenmix; 1 courgette; 1 el olijfolie; Peper en zout; 130 gr hummus naturel; 1 bosuitje; 2 takjes koriander; Bakplaat

Dit recept is het lekkerst als de courgette wordt gegrild op de bakplaat! Door het grillen krijgt de courgette een lekker rokerig smaakje. Dit gaat perfect samen met de smaak van hummus, bosui en koriander. De noten geven een heerlijk knapperige bite.

Op zoek naar een bakplaat voor jouw gezellige zomeravond? Bekijk het assortiment bakplaten bij Blokker.

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen

Keukenbenodigdheden

Bakplaat

Recept courgette met hummus, notenmix, bosui en koriander

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

15 min

Zet de bakplaat aan om op te warmen, deze heeft wat tijd nodig. Hak ondertussen de notenmix fijn en zet apart.

Snijd de courgette in de lengte in 4 gelijke delen, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Gril de courgette op de bakplaat tot deze gaar is en een mooi kleurtje heeft gekregen.

Snijd de bosui in mooie schuine ringen en pluk de blaadjes van de koriander. Besmeer de courgette met hummus. Garneer de courgette met de notenmix, geplukte koriander en gesneden bosui.

Tip: Variëren met dit recept? Vervang dan de courgette eens door aubergine.

Meer recepten op de bakplaat

Je kunt de bakplaat gebruiken voor veel verschillende gerechten. Van ‘fried rice’ tot wentelteefjes en een visburger. Een gezellige avond gegarandeerd!

Bekijk alle recepten