Snackreep met avocado, chocolade & banaan

Name: Snackreep met avocado, chocolade & banaan
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: 1 avocado; 150 gr kokosrasp; 100 gr honing; 100 gr Chiquita banaan; 125 ml kokosolie; 100 gr pure chocolade; Toppings naar keuze, bijvoorbeeld: cranberry's, geraspte kokos, bijenpollen, gehakte noten, eetbare bloemblaadjes of grof zeezout; Keukenmachine, staafmixer of blender; Bakblik van 20 x 15 cm

Hoe vrolijk ziet deze groene reep eruit? Het is een lekker tussendoortje of dessert, getopt met chocolade en decoraties die je lekker vindt. Denk aan grof zeezout, eetbare bloemblaadjes of gehakte nootjes. De ingrediënten maken het tot een voedzame snackreep, ideaal als je even wat energie kunt gebruiken.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

10 personen

Ingrediënten

1 avocado
150 gr kokosrasp
100 gr honing
100 gr Chiquita banaan
125 ml kokosolie
100 gr pure chocolade
Toppings naar keuze, bijvoorbeeld: cranberry's, geraspte kokos, bijenpollen, gehakte noten, eetbare bloemblaadjes of grof zeezout

Keukenbenodigdheden

Keukenmachine, staafmixer of blender
Bakblik van 20 x 15 cm

Recept snackreep met avocado, chocolade & banaan

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

2u 0min

Totale tijd

2u 10min

Smelt de kokosolie en de honing in een pan tot het geheel lauwwarm is. Pureer vervolgens de avocado en banaan in een keukenmachine tot een gladde massa. Voeg hier de honing, kokosolie en de kokosrasp aan toe tot dit een gladde groene massa vormt.

Bekleed een bakblik (20 x 15 cm) of plastic bak met bakpapier. Stort de massa in het bakblik en duw dit stevig aan. Smelt de chocolade en smeer deze uit over de groene bodem. Strooi hier wat kokos en fijngesneden cranberry’s overheen. Laat het geheel 2 uur opstijven in de koelkast.

Snijd van de plaat mooie repen met een scherp mes en garneer de repen met blokjes avocado en banaan.

Tip! Houd een groot, scherp mes onder een hete kraan, droog met een schone, droge theedoek en snijd dan de snackreep. Herhaal na elke snede. Je zult zien dat het snijden veel makkelijker gaat en dat de chocolade minder snel breekt.

Op zoek naar meer inspiratie voor andere, lekkere tussendoortjes? Kijk dan hier voor meer recepten!