Pasta pestosalade met mango & spinazie

Name: Pasta pestosalade met mango & spinazie
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 l kippenbouillon; 3 kipfilets; 360 gr penne; 135 gr pesto limone; 1 citroen; 50 ml olijfolie extra vierge; 1 el honing; 1 mango; 2 gele paprika’s, in blokjes; 400 gr verse spinazie; Zwarte peper

Pasta pesto, voor velen een favoriet! Probeer dit keer deze zomerse pasta pesto met mango en spinazie; een frisse salade die zowel lauwwarm als koud gegeten kan worden. Wil je het jezelf nu extra makkelijk maken? Bereid het grootste gedeelte van de ingrediënten, zoals de gepocheerde kip, al een dag eerder en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Zo hoef je de salade de volgende dag alleen nog maar samen te stellen.

Mijn menu planner