Smeuïge maïscake met karamelsaus en pecannoten

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm in met wat boter en bestuif met wat bloem.

Maal de maïs, bloem, 90 gr boter, 50 gr suiker, eieren, gecondenseerde melk, bakpoeder en vanille-extract fijn in de blender tot een glad beslag. Giet het mengsel in het bakblik en plaats in de oven voor 65 min. Check de cake na 45 min. Kleurt de cake al donker? Dek deze dan af met aluminiumfolie.

Doe 80 gr suiker en 80 gr water in een steelpan. Kook het suikerwater in tot het bruin begint te verkleuren. Voeg dan de slagroom en 40 gr boter toe. Giet de karamel over de afgekoelde cake. Hak de pecannoten in grove stukken en strooi over de warme karamelsaus.