Caramel miso popcorn

Name: Caramel miso popcorn
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Valle del Sole Popcorn maïs; 2 el King rijstolie; 150 gr suiker; 60 ml water; 250 ml kookroom; 20 gr miso (sojapasta); 1 snufje zeezout

Deze caramel miso popcorn is een verrassende snack waarin zoet en hartig perfect samenkomen. De knapperige popcorn wordt overgoten met een rijke karamelsaus waarin miso zorgt voor een subtiele umami-smaak. Dat geeft een spannende twist aan de klassieke zoete popcorn en maakt deze snack nét wat specialer. Perfect voor een filmavond, borrelmoment of wanneer je zin hebt in iets zoets met een onverwachte smaaklaag.

Mijn menuplanner

Caramel miso popcorn

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

5 min

Totale tijd

15 min

Kookmodus

Doe de kristalsuiker en het water in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot een goudbruine karamel ontstaat. Schenk voorzichtig de kookroom bij de karamel en roer goed tot een gladde saus. Voeg de miso toe en roer tot deze volledig is opgelost in de karamelsaus. Voeg een snuf zeezout toe.

Verhit de rijstolie in een grote pan met deksel. Voeg de popcorn maïs toe en dek de pan af. Schud de pan regelmatig tot alle korrels gepoft zijn. Haal van het vuur en zet apart.

Schenk de karamelsaus over de popcorn en schep goed om zodat alle popcorn bedekt is.

Zoet met een hartige twist
De basis van deze snack is een klassieke karamel die wordt gemaakt van suiker en water. Wanneer de karamel goudbruin kleurt, wordt voorzichtig kookroom toegevoegd waardoor een romige saus ontstaat. Door vervolgens miso toe te voegen krijgt de karamel een hartige, licht zoute smaak die perfect contrasteert met de zoetheid van de suiker.

Miso wordt vaak gebruikt in de Japanse keuken en staat bekend om zijn diepe umami-smaak. In combinatie met karamel zorgt het voor een verrassende balans tussen zoet, zout en hartig.

Knapperige popcorn als perfecte drager
De popcorn wordt gepoft in rijstolie, waardoor de korrels mooi luchtig en knapperig worden. Door de warme karamelsaus over de popcorn te schenken en alles goed om te scheppen, wordt elke popcorn bedekt met een dun laagje van de miso-karamel.

Een snufje zeezout maakt het geheel af en versterkt de smaken nog verder. Zo ontstaat een snack die tegelijk zoet, zout en licht hartig is, precies de combinatie waar je steeds opnieuw een handje van wilt nemen.

Op zoek naar meer verrassende snacks? Probeer dan ook eens de hot honey popcorn
of de groenten tempura met miso mayonaise voor nog meer knapperige borrelinspiratie.