Doe de kristalsuiker en het water in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot een goudbruine karamel ontstaat. Schenk voorzichtig de kookroom bij de karamel en roer goed tot een gladde saus. Voeg de miso toe en roer tot deze volledig is opgelost in de karamelsaus. Voeg een snuf zeezout toe.

Verhit de rijstolie in een grote pan met deksel. Voeg de popcorn maïs toe en dek de pan af. Schud de pan regelmatig tot alle korrels gepoft zijn. Haal van het vuur en zet apart.

Schenk de karamelsaus over de popcorn en schep goed om zodat alle popcorn bedekt is.