Tip: voor een extra zoete toets laat je het pocheervocht inkoken tot siroop en schenk je deze over de yoghurt.

Kan je niet genoeg krijgen van lekkere desserts? Bekijk dan de hele categorie Desserts & Gebak!

Wat is een wilde perzik?

Een wilde perzik, ook wel bekend als prunus persica, is een soort perzik die niet is gekweekt en in het wild groeit. Het wordt ook wel ‘dwerpperzik’ genoemd omdat het kleiner is dan de gekweekte varianten. Wilde perziken hebben een stevigere textuur en een meer uitgesproken smaak dan gekweekte perziken. Ze zijn meestal kleiner en hebben een roodachtige kleur aan de buitenkant en geelachtig vruchtvlees aan de binnenkant. Omdat wilde perziken moeilijker te telen en te vinden zijn dan gekweekte perziken, zijn ze meestal duurder en worden ze voornamelijk gebruikt in de gastronomie.

Hoe eet je een wilde perzik?

Een wilde perzik kan op dezelfde manier worden gegeten als een gekweekte perzik. Was de perzik grondig en droog hem af met een handdoek. Snijd de perzik doormidden en verwijder de pit. Je kunt de perzik dan in partjes snijden, in stukjes hakken en toevoegen aan salades of smoothies, of gewoon opeten als een gezonde snack. De schil van wilde perziken is eetbaar, maar als je dat niet prettig vindt, kun je de schil er ook afpellen met een mesje of dunschiller.

Wanneer is een wilde perzik rijp?

Een wilde perzik is rijp en klaar om te eten wanneer deze zacht aanvoelt als je er voorzichtig op drukt. De perzik moet ook een zoete, fruitige geur hebben en een diepe kleur hebben. De kleur van de schil kan variëren van groenachtig tot roodachtig, afhankelijk van het ras, maar de kleur moet wel diep en intens zijn. Als de perzik nog hard aanvoelt, kun je hem het beste nog een paar dagen laten rijpen op kamertemperatuur, uit de buurt van direct zonlicht. Plaats de perziken niet in de koelkast totdat ze rijp zijn, omdat dit het rijpingsproces kan vertragen.