Amandelkoekjes met chocolate chips en rozijnen

Name: Amandelkoekjes met chocolate chips en rozijnen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 9
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 100 gr amandelmeel; 40 gr plantaardige boter; 1 ei; 50 gr witte basterdsuiker; ½ tl zout; 30 gr vegan chocolate chips; 30 gr rozijnen

Lactose- en/of glutenvrij eten en heerlijk genieten van onwijs lekkere koekjes? Probeer dan eens deze amandelkoekjes. Wij maken ze met vegan chocolate chips en rozijnen, maar je kan er bijvoorbeeld ook gedroogde mango of cranberries aan toevoegen!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

9 stuks

Recept amandelkoekjes met chocolate chips en rozijnen

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

15 min

Totale tijd

25 min

Kookmodus

Mix het amandelmeel, boter, ei, suiker en zout door elkaar tot een deegbal. Meng er vervolgens de chocolate chips en rozijnen doorheen.

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak bolletjes van het deeg ter grootte van een pingpongballetje en druk plat op het bakpapier. Laat voldoende ruimte tussen de koekjes vrij.

Bak de koekjes 15-20 min. in de oven, laat vervolgens compleet afkoelen.

Op zoek naar meer baksels? Bekijk onze bakrecepten.