Mix het amandelmeel, boter, ei, suiker en zout door elkaar tot een deegbal. Meng er vervolgens de chocolate chips en rozijnen doorheen.

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak bolletjes van het deeg ter grootte van een pingpongballetje en druk plat op het bakpapier. Laat voldoende ruimte tussen de koekjes vrij.

Bak de koekjes 15-20 min. in de oven, laat vervolgens compleet afkoelen.