Banaan havermoutkoekjes met kokos

Name: Banaan havermoutkoekjes met kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 2 rijpe bananen; 1 el lijnzaad heel; 150 gr havervlokken; 1 tl vanille extract; 1 el agavesiroop; 2½ el kokosrasp; 35 gr 85% pure chocolade; 2 tl kokosrasp

Zelf koekjes maken die ook nog eens voedzaam zijn? Probeer dan eens deze super lekkere banaan havermoutkoekjes met kokos. Makkelijk om te maken en ook nog eens lactosevrij en vegan!

Mijn menu planner

Ingrediënten

10 stuks

Toppings

35 gr 85% pure chocolade
2 tl kokosrasp

Recept banaan havermoutkoekjes met kokos

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

20 min

Totale tijd

30 min

Verwarm de oven voor op 180°C. Prak de bananen. Voeg het lijnzaad, havervlokken, vanille extract, agavesiroop en kokosrasp toe. Meng goed en maak er vervolgens balletjes van ca 2-3 cm van met je handen. Druk ze een beetje plat op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak 20 min. in het midden van de oven. Haal de koekjes uit de oven en laat ze helemaal afkoelen.

Smelt de chocolade en giet dit over de koekjes, maak af met kokosrasp en zet in de koelkast tot de chocolade hard is.