Niveau
Gemiddeld
Tijd
15 min
Pasta met bimi en burrata
Pasta met bimi en burrata, een klassiek zuid-Italiaanse (Siciliaans) recept. De anjovis en basilicum zorgen voor een verrassende smaak. De burrata maakt de pasta helemaal af.
Recept pasta met bimi en burrata
Bereidingstijd
15 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
15 min
1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de ui en knoflook. Hak de knoflook fijn en snijd de ui in halve ringen. Laat de ansjovis uitlekken.
2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 2-3 min. Voeg de ansjovis en de helft van de chilivlokken toe en roer door. Laat de ansjovis in 1-2 min. op laag vuur oplossen tot een saus.
3
Voeg de bimi toe en schenk de bouillon voorzichtig in de pan. Leg een deksel op de pan en laat in 4-6 min. stoven. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
4
Neem de pasta met een tang uit de pan en schep de pasta door de saus. Zorg dat de pasta volledig is bedekt met saus. Verdeel over de borden.
5
Scheur de bol burrata en verdeel over de pasta. Strooi de overige chilivlokken er overheen. Pluk de baadjes basilicum van de takjes en verdeel de blaadjes basilicum en de rucola.
Wijntip van Yves
Welke wijn bij burrata: Grillo
Naast heerlijke lokale gerechten herbergt Sicilië ook de nodige prachtige wijnen. Met lokale druivenrassen als Grillo, Cattarato en Nero d’Avola heeft men natuurlijk de nodige ingrediënten om topwijnen te produceren. Bij dit gerecht kies ik voor de prachtige Barone di Serramarrocco Grillo del Barone 2019. Deze Grillo heeft heerlijk geel fruit en verkwikkende zuren. Met de code EATFREE nu gratis thuisbezorgd bij Vanouds de Zwaan.
Hoofdgerechten
Spaghetti puttanesca met gefrituurde ansjovis
35 min
Hoofdgerechten
Pasta salmone e limone
20 min
DekaMarkt
Pasta met roerbakgroenten en spinaziepesto
30 min
Hoofdgerechten
Paddenstoelenlasagne met saucijs
35 min
DekaMarkt
Courgettelasagne met koolvis
30 min
Hoofdgerechten
Courgetelle met zalm in romige avocadosaus
20 min
Hoofdgerechten
Courgettelasagne met gedroogde ham
10 min
Knorr
Tomaten Penne met rode saus
15 min
Bijgerechten
Pastasalade met kip, tomaat en knoflookdressing
20 min
Hoofdgerechten
Romige pasta ‘Alfredo’ met kip en gedroogd eigeel
30 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Selderij
- Gluten
- Melk
- Vis
- Ei
- Soja
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment