Traybake met aardappel, bonen en mais
Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Vrij van vlees
Vegetarisch
Vrij van vis

Traybake met aardappel, bonen en mais

Dit kleurrijke gerecht boordevol groenten is geheel vegan. Het gerecht bereid je in één ovenschaal waardoor je ook nog eens weinig afwas hebt. Het frisse sausje van plantaardige kwark en limoen brengt het recept helemaal in balans. Een ideaal recept om de week goed mee te beginnen.

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten

Recept traybake met aardappel, bonen en mais

Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
15 min
Totale tijd
45 min
1
Verwarm de oven voor op 200˚C. Snijd de aardappelen, afhankelijk de grootte door tweeën of vieren. Breng een pan water aan de kook, kook 10 min. en giet af.
2
Snijd de paprika in reepjes en de tomaten door de helft.
3
Meng de aardappelen, paprika en cherry tomaten in een kom met de zonnebloemolie en de kruiden. Roer goed door zodat alle groenten en aardappelen zijn bedekt met de olie en kruiden.
4
Verdeel de aardappelen en groenten over een ovenschaal. Snijd de maiskolf doormidden, leg deze op de groenten en bestrijk met wat olie.
5
Rooster het geheel 25 à 30 min. in de oven.
6
Schep ondertussen de kidneybonen en het water in een pannetje. Verwarm het geheel op laag vuur en roer voorzichtig door gedurende 5 min.
7
Snijd de avocado in blokjes en meng de kwark met limoensap, peper en zout. Verdeel de avocado en kidneybonen over de warme ovenschotel en serveer met de limoenkwark en verse koriander.
Wijntips van Yves

Pinot grigio

De Italianen hebben deze wijn pas echt op de kaart gezet in tegenstelling tot wat veel mensen denken, aangezien de roots van de pinot grigio in het Franse Elzas ligt.

LaMura Sicilia Pinot Grigio: Lamura heeft de gehele productieketen ingericht om zo milieuvriendelijk en biologisch mogelijk te werken. Resultaat: een kraakheldere, frisse en niet te droge wijn met veel finesse en smaak die pas bij het frisse sausje van plantaardige kwark en limoen. Met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd via Vanouds de Zwaan!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Reacties
Plaats nieuwe reactie

Geef een reactie

Gemaakt door Eatertainment

Delen via