Komijnzaad Gemalen & Paprikapoeder Mild Geroosterde Zuurdesem Met Muhammara 02 V3
Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Geroosterde zuurdesem met muhammara

Deze zelfgemaakte muhammara is een feestje op iedere boterham! Dit lunch recept is ook nog eens hartstikke makkelijk om te maken. De geroosterde paprika brengen we op smaak met diverse kruiden als komijnzaad en paprikapoeder, wat heerlijk is bij de muhammara. 

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Geroosterde zuurdesem met muhammara

Kookmodus
Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
30 min
Kookmodus
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s en snijd in stukken. Pel de knoflook en halveer. Snijd de courgette en aubergine in plakken.
2
Meng de paprika en knoflook met het Verstegen Paprikapoeder - mild, Verstegen Komijnzaad - gemalen en ½ van de olijfolie. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en plaats 20 min. in de oven. Leg wanneer de paprika nog 8 min. in de oven moet de walnoten op de bakplaat.
3
Verhit ondertussen ½ van de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur en gril de courgette en aubergine 8 min. Draai halverwege om.
4
Rasp de limoen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit. Mix de limoenrasp en – sap met de paprika, knoflook, panko en ½ van de walnoten met behulp van een mixer tot een grove muhammara. Laat 15 min. afkoelen in de koelkast.
5
Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur en rooster het desembrood in 5 min. goudbruin en krokant. Rasp ondertussen de Pecorino op een grove rasp.
6
Verdeel de muhammara over het desembrood en beleg met de courgette en aubergine. Verdeel de rucola en Pecorino over de het desembrood en garneer met de overige walnoten.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Noten
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via