Vegan ‘gyros’ van jackfruit

Wat is jackfruit en wat kan je ermee?

Jackfruit is een grote, groenachtige vrucht met een stekelige schil en sappig, vezelig vruchtvlees. Het is ‘s werelds grootste vrucht die aan bomen groeit en kan een indrukwekkende omvang bereiken. Zo kan de vrucht tot wel 40 kilogram wegen! De oorsprong van jackfruit ligt in het zuidwesten van India. Het is echter verspreid naar verschillende tropische regio’s over de hele wereld, waaronder Zuidoost-Azië, Afrika, de Caraïben en Zuid-Amerika. Tegenwoordig wordt jackfruit vaak aangetroffen in tropische klimaten en is het populair als voedselbron vanwege zijn veelzijdigheid en voedingswaarden.

Dankzij de unieke textuur en smaak wordt jackfruit vooral gewaardeerd onder de vegetariërs en veganisten onder ons. Het onrijpe vruchtvlees heeft een neutrale smaak en een vlezige textuur, waardoor het vaak wordt gebruikt als een vleesvervanger in vegetarische recepten en veganistische gerechten. Rijp jackfruit heeft een zoetere smaak en wordt vaak gegeten als vers fruit. Het wordt ook gebruikt in verschillende culinaire toepassingen, zoals stoofschotels, curry’s, desserts en snacks.

Probeer naast deze vegan ‘gyros’ van jackfruit ook eens deze heerlijke bao buns met pulled jackfruit voor als je een Aziatisch vegan gerecht wilt proberen. Ontzettend makkelijk om te maken en vol van smaak! Of ga voor een vegan jackfruit-kerrie met bloemkoolrijst en boontjes. Door te kiezen voor jackfruit én bloemkoolrijst krijg je lekker veel groenten binnen.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.