Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2
Pel en snipper de ui. Hak de helft van de rode peper fijn en snijd de andere helft in ringen. Hak de peterselie grof.
3
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens de bonen, mais en gehakte rode peper toe samen met de gezeefde tomaten, kaneel en wat peper en zout. Mix goed en laat 5 min. pruttelen. Voeg de helft van de peterselie toe en roer door.
4
Verdeel de bonenschotel over de borden en serveer met de rijst, overige peterselie en rode peper.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.