Verwarm de oven voor op 190°C. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd de avocado’s in plakken.
2
Snijd de rode kool in repen van 1 cm. Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef.
3
Verdeel de broccoliroosjes, rode kool en kikkererwten over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de olijfolie, Verstegen Zwarte peper en Verstegen Zeezout eroverheen en plaats 15 min. in de oven.
4
Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de couscous af en meng met de Verstegen WSM Couscous.
5
Snijd de feta in blokken van 2 cm en hak de peterselie grof.
6
Verdeel de couscous over de borden en leg hier de geroosterde broccoli, rode kool en kikkererwten op. Verdeel de feta en avocado over de borden en garneer met de peterselie.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.