Smelt de pure chocolade au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pan met een laag kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Laat iets afkoelen.

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een keukenmachine. Voeg de gesmolten chocolade, ahornsiroop, cacaopoeder, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en een snufje zeezout toe. Mix tot een gladde en romige mousse.

Verdeel de mousse over glaasjes en laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Garneer voor het serveren met pure chocolade chips en een sinaasappelschijfje.