Pel en snipper de sjalot. Pluk de peterselie en oregano en hak fijn. Meng de olijfolie, rode wijnazijn, sjalot, peterselie, oregano en chilivlokken tot een saus.
2
Zet een kleine pan water op middelhoog vuur. Snijd de courgette in lange linten met behulp van een kaasschaaf of mandoline. Snijd de kontjes van de groene aspergetips. Kook de tuinbonen en aspergetips in 2 tot 3 min. beetgaar en giet af.
3
Verbrokkel ondertussen de witte kaas. Hak de gerookte amandelen grof. Meng de courgettelinten, tuinbonen en groene asperges en maak aan met de chimichurri.
4
Verdeel de salade over de borden. Garneer met de witte kaas en gerookte amandelen.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.