Meng de Alpro Haverdrink, bloem, havermout, snufje bakpoeder, snufje zout, vanille en de helft van de olie in een blender en mix dit tot een mooi, glad beslag.

Verwarm intussen het rode fruit in een steelpan op laag vuur. Blijf goed roeren, zodat het fruit niet verbrandt. Wanneer het fruit uit elkaar valt en de compote goed gebonden is, draai je het vuur uit.

Verhit de overige olie in een koekenpan. Schep het beslag in de pan, gebruik ongeveer ¼ kopje voor elke pannenkoek. Bak beide kanten bruin aan.

Serveer de haverpannenkoeken met de warme fruitcompote.